Géologie :
Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus orientés Est/Sud-Est entre 250 et 300 mètres d’altitude.
Âge Moyen : 40 ans
Cépage : 100% Chardonnay
Vinification :
Traditionnelle, fûts de chêne neufs. Pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermo-régulée. Bâtonnage des fûts une fois par semaine. Soutirage, assemblage et mise en bouteille en septembre
Accord mets et vins :
Cette cuvée accompagnera foie gras et desserts.
Potentiel de Vieillissement : 10 ans
