Mâcon blanc

Géologie : Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus orientés Est/Sud-Est entre 250 et 300 mètres d’altitude.

Superficie : 1,64 Hectare

Age moyen  : 15 ans

Cépage : 100% chardonnay

Vinification : Traditionnelle, élevage en cuves inox et émail, pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermo-régulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Soutirage et assemblage fin avril. Mise en bouteille entre avril et septembre.

Dégustation : Ce vin présente une robe or pâle assez soutenue avec des reflets dorés. Le nez révèle des notes dominantes de fleurs blanches, de trèfle et d’aubépine puis s’achève sur du fruit séché, de la pomme et noix de coco. La bouche est tonique, rafraîchissante, évolue sur des notes de bâton de réglisse avec une finale sur fruits secs.

Accords mets et vins : Charcuteries, crustacés, fromages de chèvre.

Potentiel de veillissement : Vin sec et gouleyant, fruité et floral, très facile a consommer rapidement, mais qui peut attendre 3 à 5 ans.

Production annuelle : 15 300 Bouteilles.