Mâcon Solutré Pouilly

Géologie : Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus orientés Est/Sud-Est entre 250 et 300 mètres d’altitude.

Superficie : 0,41 Hectare

Age moyen  : 25 à 30 ans

Cépage : 100% chardonnay

Vinification : Traditionnelle, élevage en cuves inox et émail, pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermo-régulée. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Soutirage et assemblage fin avril. Mise en bouteille entre avril et septembre.

Dégustation : Ce vin présente une robe brillante d’une couleur or pâle. Le nez est assez intense avec une dominante de fleurs blanches qui se mêle à des arômes de poires le tout sur un fond minéral. La bouche est assez ronde. Elle révèle des notes de beurre et de fleur d’acacia avec une petite bouche de miel. Le final minéral donne du caractère à ce vin.

Accords mets et vins : Charcuterie, crustacés, fromages de chèvre.

Potentiel de veillissement : Vin sec et gouleyant, fruité et floral, très facile à consommer rapidement, mais qui peut attendre 3 à 5 ans.

Production annuelle : 2500 Bouteilles. Vendu uniquement en bouteilles.