Pouilly Fuissé Lise Marie

Géologie : Sols argilo-calcaires du jurassique, le vignoble occupe de petits cirques pentus orientés Est/Sud-est entre 250 et 300 mètres d’altitude.

Localisation : Les vignes sont situées dans le berceau du Pouilly-Fuissé sur les contre forts de la roche de Solutré et du Mont de Pouilly.

Superficie : 2,80 Hectares

Age moyen  : 45 ans

Cépage : 100% chardonnay

Vinification : traditionnelle, élevage en cuves inox, émail . Pressurage pneumatique, débourbage en cuve thermo-régulée. Fermentation malolactique faite systématiquement. Maîtrise totale des températures pendant les fermentations par un système de drapeaux dans chaque récipient. Soutirage et assemblage fin avril. Mise en bouteille entre avril et septembre.

Dégustation : Brillante et limpide, la robe est d’un jaune pâle nimbée de discrets reflets dorés. Vif et aromatique, le nez est dominé par des arômes très frais de mirabelle et de fruits à chair blanche (pêche), complétés par une note florale d’aubépine. La bouche présente un très bel équilibre entre rondeur et vivacité. Aux arômes du nez viennent s’additionner des notes de pomme et surtout de mandarine. La bouche se termine sur une sensation de moelleux très agréable.

Accords mets et vins : Poissons en sauce, quenelles, viande blanche à la crème.

Potentiel de veillissement : 8 à 10 ans.

Production annuelle moyenne  : 100 hectolitres